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汪峥嵘:发展调味品产业让湘菜“味道”更好
发布时间:2025-04-04 13:33:15 作者: 贝博ballbet网页版登录

  目前,湘菜产业正处于黄金时代,产值超6000亿元,直接从业人员超300万。无论是网点布局、从业规模还是营销收入,在八大菜系中均名列前茅。烹饪正宗湘菜,离不开湘菜调味品。我省虽有加加、辣妹子、龙牌等不少调味品企业,但与广东、四川等大省强省相比,总体呈现“散、小、弱、差”的特点。晓明书记前不久专题调研湘菜产业,强调让湘菜在新时代更加发扬光大。省委十二届七次全会也强调,构建多元化食物供给体系,推动湘菜等传承创新和繁荣发展。为此建议:

  湖南是传统的鱼米之乡,气温、湿度、光照条件适宜,拥有发展调味品产业优秀的自然条件和历史传承。当前,支持湘菜调味品产业做大做强,对助力乡村振兴、提振消费、扩大就业具备极其重大意义。一方面,湘菜产业蓬勃发展,为调味品产业带来了重大发展机遇期。另一方面,调味品行业完整贯通一、二、三产业全链条,是提升农产品附加值、推动三产融合的有效抓手。建议更加重视发挥湘菜调味品产业优势,强化顶层设计,引导其走上高水平质量的发展道路。

  一方水土养一方人。不同风味的菜系,必定有张扬其个性的特色调味品,比如粤菜的蚝油、川菜的豆瓣酱等,湘菜也不例外。建议发挥我省传媒优势,通过强化公益宣传、做好品牌宣传、冠名大型活动等方式,讲好“做湘菜,用湘调”的故事,支持有突出贡献的公司讲好品牌故事,逐步扩大湘菜调味品的省内影响力和全国知名度。支持有突出贡献的公司借力中非经贸博览会、中国(湖南)自贸区、中国中部(湖南)农博会等平台和重要美食品牌节会和展销活动,在更大舞台上擦亮湘调品牌。

  积极推广“减油减盐”健康新湘菜,不断满足那群消费的人日渐增长的绿色健康饮食需求,需要调味品行业积极作为。建议支持有突出贡献的公司牵头整合资源,推动形成产业链完善、创造新兴事物的能力强、特色优势明显且可持续发展的产业集聚。支持与高校、科研院所等开展合作,推动科研成果就地转化,利用我省农业传统优势,发展湘菜调味品产业优势。通过以奖代补、贴息贷款等财政扶持形式,支持建设原材料生产基地、开发线上线下市场、降低物流成本等,带动行业整体高质量发展。

  近几年,我省各地纷纷举办旅游发展大会,创新消费场景,提振消费信心。文旅与美食天然互补,在“吃住行游购娱”中,“吃”总是排在第一位的,不少人也正是通过湘菜了解湖南,来到湖南又愈发爱上湘菜。建议着力推动“文旅+美食”融合发展,以美食丰富休闲,以美食促进消费,推动文旅产业大发展。同时,以旅游带动美食,深入挖掘湖湘文化与美食之间的联系,通过拍摄纪录片,加大对外宣传、打造老字号精品旅游线路,为包括调味品在内的湘菜产业注入新活力,助力湘菜产业发展。

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