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从虾田到餐桌资阳雁江小龙虾成县域富民产业
发布时间:2025-04-23 13:23:34 作者: 贝博ballbet网页版登录

  “现在投放虾苗,大概25天就能上市。”2月26日早上6点过,天还蒙蒙亮,雁江区丹山镇大佛村的虾田里就热闹了起来。当天,养殖户雷挺趁着天气升温,将繁育的虾苗分塘。他已经接到了今年的第一个订单——3月中旬往成都最大的水产农贸市场发出几百斤早虾。

  纵横交错的虾田里,工人穿着防水衣,将虾笼缓缓提起,一只只活蹦乱跳的虾苗蹦上水面。当天,从15亩种田里捞出了约80斤虾苗,投放到2公里外的虾田里。雷挺说,目前大部分的虾苗还只有2克左右,很容易从虾笼里钻出来,再过几天,虾苗长大一点了,就是大量捕捞虾苗的最佳时机。

  雷挺仔细翻看着捕捞上岸的虾苗,这是他今年第一次取苗,应该要依据捕捞情况,分析当前虾田里小龙虾的密度和规格,这必然的联系到小龙虾的上市时间和品质。

  “一般来说,从虾苗到成品虾需要25-28天的周期。”雷挺算了一笔时间账,最近一段时间,一斤小龙虾按照规格可卖出30-60元不等的价格。而湖北、湖南、安徽等小龙虾主产区由于冬季太冷,开春较晚,5月才能集中出塘。位于川南地区的雁江区,具有冬季无冻土、春季回温早的气候优势,春节后便有小龙虾陆续上市,想要卖出好价钱,就要打好“时间差”,科学管理小龙虾生长周期,赶在5月前“抢鲜”上市。

  雷挺在丹山镇流转了近2000亩土地养殖小龙虾,去年亩产小龙虾500多斤,今年预计亩产400斤左右,从3月中旬开始上市,4月20日前后产量逐渐扩大,预计每天能发出几千斤,5月后大量上市,每天能发出上万斤小龙虾。

  养殖户巧打时间差,小龙虾餐饮店的老板也在摩拳擦掌。位于雁江区凤岭路的一家主营小龙虾的餐饮店,玻璃窗上贴着“3月开市”的通知。淡季闭店的4个多月,老板罗李不仅将店铺装修翻新了,还前往江苏学习研发新口味,给阔别已久的顾客带来新体验。

  今年是罗李从事小龙虾餐饮店的第12年。最初几年,他都是高价从江苏进货,前一天下单,空运到成都再通过大巴车中转,到达资阳已经是第二天的下午,有时遇到飞机延误,到货的时间还会更晚,经过洗虾、剪虾、挑选后再下锅,后厨常常是忙得团团转。

  这些年,罗李店里的虾变成了雁江小龙虾,每天早上11点准时到货,有了就近、充足的货源,罗李更看重龙虾品质和菜品口味,逐渐形成了独特的品牌影响力,高峰期时每天能卖出近600斤小龙虾。

  在雁江,小龙虾已成长为县域富民产业。2024年全区小龙虾养殖面积达3.8万亩,小龙虾产量超3600吨。像雷挺这样集中连片发展50亩以上的养殖户共有80余个,建成集小龙虾交易、初加工、冷链物流、冷藏仓储于一体的小龙虾集散中心,单日最高交易量达3.4万斤。同时,涌现出绝味虾、六个小龙虾、虾兵虾将、心缘大酒店等小龙虾特色餐饮店,成为雁江区一张独特的美食名片。在2024年雁江小龙虾美食周活动中,8天累计吸引游客超50万人次,拉动直接消费近1000万元。

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